FRITELLE DI RICOTTA

Ingredienti per 5/6 persone:

• 500 gr di ricotta 

• 150 gr di farina 

• 3 uova

• 200 gr di amaretti 

• 100 gr di zucchero

Passare ai setaccio la ricotta fresca e incorporarvi lo zucchero, le uova, la farina e gli amaretti precedentemente sbriciolati.

Amalgamare bene i vari ingredienti, quindi formare con l'impasto delle palline, infarinarle, passarle nell'uovo e infine nel pane grattugiato. 

Friggerle in abbondante olio ben caldo e servirle subito.