LIQUORE DI MIRTO

Ingredienti:

• 1,5 Kg di bacche di mirto 

• 1 litro di alcool puro 

Ingredienti per lo sciroppo:

• 500 gr di zucchero 

• 500 gr di acqua

Lasciar macerare per 40 giorni in un vaso ermetico le bacche di mirto con l'alcool.

Trascorsi i 40 giorni pressare le bacche e flitrare il succo e l'alcool.

Preparare lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero per 10 minuti.

Lasciare raffreddare lo sciroppo, poi unirlo all'alcool e succo filtrati.

Versare il liquore in bottiglia avendo cura di filtrarlo di nuovo.

Lasciarlo riposare per almeno 20 giorni prima di consumarlo.

L'optimum lo raggiunge dopo almeno un anno di stagionatura, quando perde quel tipico colore scuro con riflessi blu-violacei ed assume un bel granata brillante, mentre la ruvidità iniziale lascia il posto a sensazioni dolcissime.